澳大利亚精品咖啡介绍

　　澳大利亚既是大陆也是岛屿，因此它的咖啡并不易归类。澳大利亚咖啡具备“岛屿咖啡”口感柔和，与发展期长的特性，但却沒有“岛屿咖啡”与众不同的果酸换肤口味，它的口味更倾向于“大陆咖啡”的甜美。澳大利亚的咖啡种植起源于1880年，在1926年由于品质较弱，很多咖啡农由于徒劳无益而舍弃咖啡种植。直至上世纪80时代初，由于昆士兰咖啡威望的兴起，澳大利亚的咖啡种植业才从头开始盛行。

　　澳大利亚的精典种植从新南威尔士州的宁宾和利斯莫尔到昆士兰州的约克角都是有种植。澳大利亚的大中型咖啡种植园，广泛坐落于阿瑟顿高原地区，选用彻底智能化的种植方式，而中小型种植园通常选用传统化的人力种植方式。

　　当咖啡种植业在20个世纪80时代的澳大利亚一开始振兴时，尽管这时澳大利亚咖啡的产品质量与名气获得了很大提升，但不论是澳大利亚的区域种类或是進口种类，生产量都让人心寒。时迄今日，澳大利亚的咖啡也多见提供该国销售市场，出入口占比并不大。尽管澳大利亚政府的基础产业部(QDPI)从没终止过对该国咖啡生产能力过低这一缺点的改进工作中，但持续引入海外咖啡种类，却在一定水平上伤害了澳大利亚咖啡的独特质量。

　　近期10年澳大利亚咖啡逐渐反复发生在欧洲与美国的精典咖啡比赛，并得到了不错的考试成绩，这也促使澳大利亚咖啡的信誉与发展趋势大大的提高。全世界精典咖啡销售市场在近年来的迅猛发展，也为澳大利亚咖啡给予了广泛的国外销售市场。这种要素的确也促使澳大利亚咖啡解决了近一百年的沉静，渐渐地走向复兴。

　　澳大利亚山顶村XF

　　生产的国家:澳大利亚

　　级别：XF

　　种植地区：新南威尔士州

　　工号牌：山顶村

　　解决方式：干式生产加工

　　外型：6d/300gr，SCR17-18

　　种类：波旁

　　注：山顶村坐落于澳大利亚新南威尔士州宁宾，处在亚热带季风，其种植地区自身是一座死火山，海拔高度在1400米之上并有着独 具特色的活火山红土。种植园彻底选用机械设备换种植。其质量有一丝类似可爱岛咖啡的芬芳，并具备高級巴西咖啡光亮的蜂蜜口感，和明显的回甜。咖啡的浓砂浆稠度高。

　　干香味(1-5)3

　　湿香味(1-5)3

　　酸值(光亮度)(1-10)8.3

　　味儿(质感)(1-10)8.6

　　口味(醇正度)(1-5)3.8

　　回味(残余度)(1-10)8.4

　　稳定性(1-5)1

　　基本分(50)50

　　总成绩(较大100)86.1

　　抗压强度/关键特性：温和/蜂蜜口味，浓砂浆稠度高

　　提议蛋糕烘焙水平：fullcity

　　比照：巴西咖啡的甜，及其“岛屿咖啡”的芬芳。

　　咖啡师培训特别声明：以上内容(图片或视频亦包括在内来源于网络) 联系删除。