pca咖啡培训世界各地的咖啡文化

古老的阿拉伯咖啡文化

　　当欧洲人次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。

　　作为世界上早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而 悠久。在阿拉伯地区，现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质，还是饮用方式、饮用环 境和情调上，都还保留着古老而悠久的传统和讲究。

　　在阿拉伯，如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示了主人为诚挚的敬意，被邀 请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候， 要做到谦恭有礼，在 品尝咖啡的时候，除了要赞美咖啡的香醇之外，还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣，也不能喝 水，因为那是表示客人对主人的咖啡不满意，会极 大地伤害主人的自尊和盛情的。

　　阿拉伯人喝咖啡时很庄重，也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式，他们有一套传统的喝咖啡的形 式，很像中国人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，还要在品饮咖啡 的地方撒放香料， 然后是宾主一同欣赏咖啡的品质，从颜色到香味，仔细地研究一番，再把精美贵重的咖啡器皿 摆出来赏玩，然后才开始烹煮香浓的咖啡。

　　欧洲的咖啡文化

　　在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲家 咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。

　　在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。

　　在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!”把男人等同于咖啡，这是何 等的非比寻常。

　　意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中基本和重要的因素了。在起床后， 意大利人要做的件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女，几乎从早到晚咖啡杯不离手。

　　在法国，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，简直可以说是世界的末日到了。据说 历史上有一个时期，法国由于咖啡供应紧张而导致许多法国人整日无精打 采，大大影响了这 个正常的生活。1991年“海湾战争”爆发，法国人担心战争会给日常生活带来影响，纷纷 跑到超级市场抢购商品，当电视台的采访记者把 摄像机对准抢购商品的民众时，镜头里显示 的却是顾客们手中大量的咖啡和方糖，一时传为笑谈。

　　法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而注重饮用咖啡的环境和情调，表现出来 的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品 一般。

　　从咖啡传入法国的那开始，法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。17世纪开 始，在法国，尤其是在法国的上流社会中，出现了许多因为品饮咖啡而 形成的文化艺术沙 龙。在这些沙龙中，文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋下，舒展着他们想象的翅膀， 创造出无数的文艺精品，为世界留下了一批瑰丽的文化 珍宝。

　　美国的咖啡文化

　　美国是个年轻而充满活力的，这个的任何一种文化形式都像它自身一样，没有禁 锢，不落窠臼，率性而为，美国的咖啡文化也不例外。

　　美国人喝咖啡随意而为，无所顾忌，没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自由， 喝得舒适，喝出自我和超脱。

　　美国是世界上咖啡消耗量大的，美国人几乎时时处处都在喝咖啡，不论在家里、学 校、办公室、公共场合，还是其他任何地方，咖啡的香气随处可闻。据说第 一次载人登月的 阿波罗十三号宇宙飞船，在返航途中曾经发生了故障，在生死关头地面指挥人员安慰飞船上 的宇航员说：“别泄气，香喷喷的热咖啡正等着你们 呢!”

　　Office里的咖啡文化

　　西方的一些公司里，大多会为自己的职员和客户们供应0元的咖啡，讲究的公司里都要摆放 几套的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等等，这体现了一 种企业文化的内涵。

　　向公司职员提供0元咖啡实际上是企业老板的一种人文关怀，显示出一种亲和力。但“世界上 没有0元的午餐”，在西方有个说法，福利待遇越好的公司，管理就越发严格，职工的工作量 就越大。在紧张的工作压力之下，喝上一杯咖啡，在公司的休息区内舒展一下酸懒的腰身， 无疑是一种调剂和享受，这一点深谙调动员工积极性的老板们是早就想到了的。0元咖啡可 谓是“花小钱办大事”，大限度地让员工发挥他们身体和精力上的潜能，为公司，为老板创 造更多的效益，同时联络了劳 资双方的感情，也促进了员工的团队观念，达到了互相协作的 目的。

　　咖啡成了企业文化的标示和Office中舒爽的亮点。

　　美国的咖啡馆和星巴克

　　美咖啡馆是1691年在波士顿开业的伦敦咖啡馆(London Coffee House)。后来世 界上大的咖啡专卖店也诞生在波士顿，它成立于1808年，不幸的是10年之后毁于一场大 火。

　　如今的美国咖啡馆有其独特的形式和氛围，像美国流行的快餐文化一样，美国的咖啡馆大多 也体现了一种美国社会的快节奏的生活方式。

　　美国人在餐饮业创造了许多连锁经营的奇迹，比如众所周知的麦当劳、肯德基、必胜客等著 名的连锁经营品牌，但谁也不会想到，在短短20年的时间里，星巴克创造出另一个童话般的 辉煌。

　　如今，当你走到世界上很多现代都市中，都会看到一个绿色的圆形图标，标志上是一个女神 的图案，微笑着对你诉说着一个来自美国的奇迹。

　　如果说20年前在中国提起麦当劳还没有什么人知道，你或许不会感到一点惊异，但当有人告 诉你说，如今世界上的美国咖啡连锁店星巴克这个名字在20年前连美国人自己都不知 道，你还会不感到惊异吗?

　　不久前有报道说，美国咖啡连锁巨头星巴克目前在全世界已经拥有了 6000多家分店，其中 在北美地区就有4700家，而且计划在不久的将来发展到10000家分店。遍看世界，这样规模 的连锁经营能有几家?但谁会想到，在 1971年星巴克创立之初，它仅有一家不起眼的店 铺，而仅仅过了20年，它的分店就达到了2000家，又过了10年，这个数字就又翻了两番， 这简直是世界 经济的奇迹。而制造这一奇迹的除去星巴克卓越的经营者们，还有一个不可或 缺的角色，那就是咖啡。

　　星巴克无论如何都是一家真正意义上的咖啡馆，尽管它采用的是连锁经营的形式，但每一家 分店，不论是在北美，还是在中国，都显示出美国咖啡馆特有的格调和气 氛。在北京现在已 经开设了近30家星巴克连锁店，在上海星巴克也越来越深入了时尚青年们的心中。在全世 界，星巴克都是一种时尚文化的象征，近它被评为世 界上受时尚女性欢迎的品牌之 一，这不能不说是对美国咖啡馆特色的一种好的诠释。

　　重庆咖啡培训学校坚持“以人为本、健康办学”的办学理念。至建校以来，坚持“没有不成功的学生，只有不成功的教育”的以人为本的教育理念，始终坚持使学生“形成自己的一套独立完整的思维方式，形成自己的一种科学严谨的学习方法”的职业教育体系，并取得了长足的发展和可喜的成绩。