重庆咖啡师培训_在17世纪的英国,人们对咖啡的态度是怎样的？
1650年，全英格兰的第一间咖啡屋正式于牛津开业；1652年，伦敦也出现英格兰第二间咖啡屋。1660年后，咖啡在民间相当受欢迎，政府开始对咖啡课税，但民众对咖啡的热情依然未减。虽然有人认为喝咖啡会导致不孕，但咖啡屋仍一家接着一家开。1663年五月，伦敦至少就有82间咖啡屋，到了1770年至少暴增到了一千家左右。这些咖啡屋只服务男客，所以里头除了女服务生清一色都是男性。只要你是男性，不管身分或阶级都能到咖啡屋消费，当然前提是你要负担得起。在家喝咖啡是一种古怪的行径伦敦的洛伊德咖啡屋（Lloyd’s）与加拉威咖啡屋（Garraway’s）主要是服务商人。圣詹姆斯咖啡屋（St James’s Coffee House）与可可树咖啡屋（Cocoa Tree）则是政治人物聚集的场所──如果你是惠格党党员，就去圣詹姆斯咖啡屋，托利党成员则是去后者。如果你想讨论宗教信仰，更好到圣保罗教堂附近的咖啡屋，因为在其他咖啡屋内不能讨论这些议题。如果你热爱文学，那么柯芬园的威尔咖啡屋（Will’s Coffee House）便是首选，因为约翰．德莱顿常在那里发表他对最新书籍或剧作的见解，成为众人的焦点。大部分的咖啡屋只会有一个房间，里头摆几张桌椅让客人使用，有些咖啡屋的室内空间则较宽敞，例如来到布里斯托，走进约翰．金伯（John Kimber）经营的大南方咖啡室（Great Lower Coffee Room），能看到三张桌子，周围摆放了座椅、长椅、板凳，屋内有时钟，柜台上有一叠咖啡杯盘和玻璃杯，室内还有一座火炉，地板是由原木板铺排而成，空气中飘着咖啡以及菸草的气味。第二间咖啡室位于二楼，内部摆设与一楼大同小异，只不过里头还有沙发、镜子跟窗帘等奢华的家饰。就跟某些酒馆一样，有些咖啡屋老板也用历史文物来吸引顾客，其中有些例子令人捧腹大笑。象是在伦敦的某间咖啡厅，就以具有「本丢．彼拉多（Pontius Pilate）太太的侍女的姐姐的帽子」为噱头来招揽客户。只要付一便士的入场费，想在里头待多久就能待多久，还能喝着用一个个大瓮煮出的热腾腾黑咖啡，一边抽着咖啡屋提供的装了黑菸草的烟斗。喝咖啡的同时，你还能阅览店家挑选的周报跟通讯报，或是跟俱乐部的伙伴聊天、谈论彼此关心的大事。在这个时期，「俱乐部」的意思是一群会定期聚会的朋友，以非正式约定的形式彼此平均分摊喝咖啡的费用。想自己买咖啡在家泡也行。1689年以前咖啡每磅三先令，后来政府提高消费税后，价格就随之上涨。到了1690年代，每磅单价来到六先令。如果要在家喝咖啡，需要购入咖啡壶以及瓷杯。咖啡壶平均价格约为六便士，不过进口自中国的瓷杯每个则要一先令六便士。但是咖啡相对来说还是一种只会出现在公共场合的社交性饮料，如果在十七世纪有人躲在家中喝咖啡，那可是相当古怪的行径。自己在家喝酒很合理，喝咖啡就不行。但是不管你在哪喝咖啡，就是有人对咖啡充满意见。正如《抗拒咖啡》（A Satyr against Coffee）一书所说：「把老旧、破碎的皮革拿去燃烧、捣碎成粉末，制造出来的气味就是咖啡的味道：闻起来就像旧鞋……就像马匹清洗池的气味，就像女巫从死人骨头中提炼出来的汁液……来自异国的屁味。
