P.C.A (Professional Coffee Athletics)
專業咖啡競技賽
赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点，并改善缺失，创造出:公平，公正，公开的比赛。
比赛前,主办单位会抽出所有参赛者出场顺序,选手需按照主持人叫号顺序出场,如果比赛场地使用一台双孔咖啡机,选手则需要抽籤决定使用位置(左边冲煮头,蒸汽管与右边冲煮头,蒸汽管).若比赛使用两台咖啡机,则需抽籤决定使用哪台咖啡机.
按照不同区域规则,分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法,比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器.
比赛前,主办单位会告知使用场地规则,机器使用方式及活动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到.
比赛当天在会场内,严格禁止所有选手使用大会之咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)
选手上台后,禁止製作咖啡及发泡做为准备.但可以测试蒸汽大小及机器按键开关.
开始比赛时,主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕,比赛时间内,选手可做一至多杯的作品,但须在3分钟之内,将成品放置指定区域内.随即时间会停止并且开始评分.
过程中,有任何机器方面问题,主审会依情况而暂停时间或中断.主持人也会随即提醒时间,提醒为:倒数1分钟,30 秒,10秒及时间到.
总决赛共五位评委，分为两组，主评审为王学超老师
评分依据：
图形的创意和难易度
颜色的对比度
图形的位置
图形的完成度
投票方式：
评委共11票（不会出现平局）
主评审5票（多出一票投予吧台管理）
参考依据：毛巾使用正确，吧台清洁管理与物品摆放，出品时杯子外 表干净程度，材料剩余咖啡粉不超过5g、牛奶3oz。
其余评委各持4票
投完票后评委会针对每位参赛选手的作品进行点评
8. 时间：3分钟之内至少完成一杯作品,若超时按照国际标准将失去资格.
9. 当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准.FREE POUR拉花基本判别基础参考图形：
爱心Heart
叶子Rosetta
郁金香Tulip
选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比(比赛时,可自行决定使用Single Espresso或是也是分数评分的重要关键.
地点：上海· 皇家咖啡
SANREMO全新咖啡机Cafè Racer
还记得今年3月上海国际酒店用品展上SANREMO全新机型Cafè Racer吗？这台由SANREMO梦幻团队精心打造的全新咖啡机现已正式登陆中国市场，今日小编有幸与其近距离接触，下面就带大家一起来先睹为快！
尽显张力的机车风
机如其名，Cafè Racer的设计灵感源于更具影响力的机车文化——一种街头机车的改装风格，SANREMO将简约、剽悍、强烈的机车元素融入整部新机的设计中，让人为之一震！
从外形上看，Cafè Racer比以往的机型略矮，符合机车设计感，嵌有新LOGO的形似机车发动机的冲煮头，配上数码感十足的LED显示屏，外加机身整体动感线条的设计，让Cafè Racer无论何时都是一件夺人眼球的艺术品。
功能介绍：
多锅炉设计
三头Cafè Racer共有7个锅炉，内部4个，冲煮头各1个（蒸汽锅炉10L，冲煮头预热锅炉0.5L，冲煮头小锅炉0.2L）。与普通的冷热交换系统相比，多锅炉系统可以让咖啡师更精确的调整锅炉加热温度，从而更好的实现在不同温度下萃取的可能性。同时Cafè Racer在锅炉内放置了一个加热单元，在冲煮头的后部也添置了一个加热单元，这样的处理方式，可以让冲煮头的水温更加稳定。
冲煮头可独立设置萃取温度
不同咖啡想要萃取出更佳的口感，对于萃取温度的要求也是不同的。Cafè Racer机车发动机造型的的冲煮头，和OPERA一样，每个都可单独设定萃取温度，以此达到更佳的萃取效果。另外还可手动设定节能模式。冲煮头上方的LED显示屏可显示萃取时间以及萃取时的出水量。
蒸汽杆的防烫技术
Cafè Racer的蒸汽杆使用了双层防烫技术，蒸汽杆的材料的金属制成，可有效防止咖 啡师在制作过程中烫伤事件的发生。
唯细节处见品质
可调节的升降沥水板—根据杯子高低及使用者需求来手动调节沥水板，其长度为15CM。
②机身两侧的U型盾牌可定制彩绘LOGO，极大地满足客户的个性需求。
③机器热水出口可调节冷热水混合，调节开关位于机器正下方，提高了咖啡师的使用体验。
④机器上方的温杯板可高、中、低三档调节温度。
PID温控
Cafè Racer的锅炉依旧延续了SANREMO的PID温控技术。PID是一种温度控制设备，数据的输入端是一个温度感应器，感应到的数据则是传输到控制元件，以控制加热装置。PID技术可以实时准确控制锅炉中的水温变化，从而保证用于萃取的水温符合咖啡师的标准。
预浸系统
所谓预浸润是指在咖啡萃取之前，以低于萃取压力的条件下对咖啡粉进行预浸的过程。预浸系统它关乎均匀萃取、咖啡豆需要的醒豆时间。因此，预浸泡的长短，对新鲜咖啡的萃取均匀至关重要。Cafè Racer预浸时间可设置0-10秒，每个冲煮头可单独设定，每组可设定4个菜单。不可调预浸泡水量，预浸泡水压为管网压力。
Cafè Racer性能参数:
性能 | 单位 | 双头 | 三头 |
宽度 | mm | 877 | 1057 |
深度 | mm | 702 | 702 |
高度 | mm | 534 | 534 |
锅炉容量 | L | 8 | 10 |
咖啡锅炉容量 | L | 0.5 | 0.5 |
独立冲煮头锅炉容量 | L | 0.5 | 0.5 |
电源电压 | V | 380/3N~ | 380/3N~ |
锅炉加热器功率（230V) | Kw | 3.85 | 3.85 |
咖啡锅炉加热器功率（230V) | Kw | 0.5 | 0.5 |
冲煮头锅炉加热器功率（230V) | Kw | 0.8 | 0.8 |
温杯盘加热功率（230V) | Kw | 0.16 | 0.2 |
电子水泵功率 | Kw | 0.2 | 0.2 |
总功率 | Kw | 7.03 | 8.35 |
更大锅炉压力 | Bar(Mpa) | 12/1.2 | 12/1.2 |
锅炉运行压力 | Bar(Mpa) | 0.8~1.5/0.08~0.15 | 0.8~1.5/0.08~0.15 |
水源压力 | Bar(Mpa) | 6/0.6 | 6/0.6 |
咖啡萃取压力 | Bar(Mpa) | 8~12/0.8~1.2 | 8~12/0.8~1.2 |
运行温度 | ℃ | 5~35 | 5~35 |
SANREMO的梦幻团队经过多年持续的潜心研发，并会同众多咖啡师（Sasa Sestic、John Gordon、Giacomo Vannelli等）的不断沟通和尝试，最终打造了这台Cafè Racer。
番外篇：
Cafè Racer全新的SANREMO LOGO
本次Cafè Racer的LOGO使用了SANREMO全新设计的羚羊造型，下面小编就来讲讲关于这个羚羊LOGO的故事。
会当凌绝顶——阿尔卑斯山上最伟大的攀岩者
在意大利北部的阿尔卑斯山，生活着一种羚羊，名叫洛基山羊。
据美国国家地理杂志网站报道，一名意大利的旅客曾在阿尔卑斯山拍摄了一组照片，展现了一群野山羊在阿尔卑斯山脉的悬崖峭壁上攀岩跳跃的画面，其实这些山羊就是洛基山羊。
洛基山羊，虽然名叫山羊，其实属于羚羊科。它们身手十分敏捷，是攀岩、跳跃的能手，平常住在高耸的阿尔卑斯山脉上，高山的悬崖峭壁对于它们来说是一个极佳的居住环境，因为那里长着许多草木，可供它们食用，又因为自然界中几乎没有什么动物能够爬到这么高的悬崖上，所以很少有动物能够猎杀它们。
当SANREMO的团队看到这组照片后，被深深的震撼到了，一群普普通通的羚羊，凭借矫健的身手和无畏的冒险精神，完成了如此不可思议的壮举，实在是大自然中最伟大的攀岩者。正是基于羚羊这种不畏艰险，勇攀高峰的精神，SANREMO团队决定将它注入到品牌中，就此SANREMO的新LOGO诞生了。
磨豆机
Ceado 希安拓
意大利商用咖啡研磨机
来自意大利威尼斯的高端意式研磨机，
拥有”快捷设定”和“稳固锁定”等多项独家专利研磨技术，
让机器的精准度，低音噪和使用便捷性与未来接轨
以上咖啡机和磨豆机就介绍到这里
小编祝大家2016大年夜PCA总决赛能
圆满顺利！
比赛牛奶：Greenfields 绿田源牛奶 感谢上海澳雅食品有限公司的赞助
比赛用豆：铭氏 感谢铭氏集团的赞助
铭氏是上海威铭食品有限公司旗下的第一咖啡品牌。
奖品赞助：Bonavita
被众多世界级咖啡大师所认可的专业咖啡器具
bonavita 隶属于Lay Grand集团，始终专注于研发专业精品咖啡器具，在美国拥有专业研发团队及实验室。被众多世界级咖啡大师所认可，更荣获国际咖啡协会SCAA和SCAE认证。屡屡在国际大赛上被指定为“冲泡咖啡唯一器具”的冠军壶便是旗下产品。
奖品赞助：惠家
感谢惠家电器的赞助
惠家电器制造有限公司于小家电生产已有30年经验, 专业销售创新及高品质的小家电系列产品至欧美、日本等国家, 同时也在餐饮酒店设备等专业渠道享有盛誉。
秉承让顾客“享受生活多一点” 的宗旨，“惠家”致力发展全产品系列，力求解放顾客繁琐的日常家务，以满足大众对现代生活的需求。我们的目标是为顾客创造更舒适、美满的家庭生活。
產品無論外型性能品質都可媲美歐美的咖啡設備.讓咖啡愛好者在家居廚房亦能夠隨時自製出具有專業餐廳水準的咖啡及享受到沖制咖啡的無限趣味
惠家 WPM咖啡機 以多種精密新穎的科技及設計幫助你在家裏製作美味的意式咖啡。
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