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国内赛事回顾
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2016 PCA 第五战 ‖ 上海因为咖啡
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P.C.A (Professional Coffee Athletics)

專業咖啡競技賽


  赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点,并改善缺失,创造出:公平,公正,公开的比赛。





比赛规则:

     2016年竞技赛将不限制杯子造型,但必须使用5oz(150cc)以上,14oz(420cc)以下,比赛时需使用直接注入法(Free Pour)成型.


比赛开始前,主办单位会抽出所有参赛者出场顺序,选手需按照主持人叫号顺序出场,如果比赛场地使用一台双孔咖啡机,选手则需要抽籤决定使用位置(左边冲煮头,蒸汽管与右边冲煮头,蒸汽管).若比赛使用两台咖啡机,则需抽籤决定使用哪台咖啡机.

按照不同区域规则,分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法,比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器.

比赛前,主办单位会告知使用场地规则,机器使用方式及活动动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到.

比赛当天在会场内,严格禁止所有选手使用大会之咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)

选手上台后,也禁止製作咖啡及发泡做为准备.但可以测试蒸汽大小及机器按键开关.

开始比赛时,主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕,比赛时间内,选手可做一至多杯的作品,但须在3分钟之内,将成品放置指定区域内.随即时间会停止并且开始评分.

过程中,有任何机器方面问题,主审会依情况而暂停时间或中断.
主持人也会随即提醒时间,提醒为:倒数1分钟,30 秒,10秒及时间到.

评分方式:
评审人数共为:审判长一名,评审两名,
共三位来做所有选手之评分标准

针对五项标准进行评分:
颜色对比度
图形困难度
图型位置
创意及速度

当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准.
FREE POUR拉花基本判别基础图型为(图型仅供参考):
爱心(Heart)
郁金香(Tulip)
叶子(Rosetta)

选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比(比赛时,可自行决定使用Single Espresso或是Ristretto也是分数评分的重要关键.

时间必须在3分钟之内完成至少一杯的作品,若超时,按照国际标准将失去资格.

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2016 PCA 上海赛区承办



因为咖啡(上海)有限公司


因为咖啡Cafe Eventus品牌由来

Eventus是拉丁文的Experience之意,意味着由我们一群经验丰富的咖啡人带给大家极其专业又富有乐趣的咖啡体验。并致力于传播精品咖啡理念,更注重咖啡本身的风味以及背后的咖啡文化。

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产品理念

在咖啡消费日趋成为日常消费品的当下,Cafe Eventus坚持寻找理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆烘焙而成的咖啡豆,进行冲泡或萃取制作成精品咖啡提供给消费者。我们希望消费者能够真正品尝到口感丰富、风味俱佳的咖啡饮品。

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独到之处

Cafe Eventus拥有突出的咖啡师培训资源,例如SCAA、SCAE认证咖啡师培训资质、世界级咖啡师培训团队等,有完善的体系培养优秀咖啡师。在技术端,有世界级的咖啡烘焙大师及优异的咖啡师团队作支持。且我们具备一个完整的咖啡供应链, 是多家咖啡(设备、物料)品牌的代理。

除此,对于媒体传播和影响力方面,我们的《视啡》咖啡媒体传播平台定期播出咖啡专题原创视频,讲述咖啡故事、心得,致力于传播真正的咖啡文化,让更多人了解咖啡,爱上咖啡,单集《视啡》视频点击量超过600万。

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(《视啡》线下活动“视啡大咖秀”)


而作为上海交通大学MBA理事会活动基地、后MBA活动场所、麦芽合作咖啡店、We+联合办公空间活动指定合作伙伴,这些强大的社会资源整合和多元素文化渗透又让我们在市场上走的越来越坚实。

    我们因为专业,所以精湛。


大事记

2014年5月,韩怀宗老师大陆首个签书会就来Cafe Eventus,咖啡届泰斗人物亲临现场分享《新版咖啡学》第一波咖啡演化至第三波精品咖啡浪潮的资讯,畅谈对咖啡的热爱和执着。

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2014年7月,香港拉花王子陈子敬到访Cafe Eventus,现场拉花展示和教学。

2015年3月,作为设计上海展会咖啡指定供应商,提供专业的咖啡饮品服务。 

2015年11月,世界咖啡师大赛冠军Sasa把他的原产地计划新豆预定全国巡回杯测分享会最后一站放在了Cafe Eventus,带来了13支顶级精品咖啡豆,让大家咖啡本味的极致体验。

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2016年3月,Cafe Eventus作为主办方成功举办首期“视啡大咖秀”线下活动,拉花艺术家LeeO、虹吸壶冠军肖菲彬到场与粉丝全程互动,现场人气爆满。

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2016年8月9日,世界咖啡师比赛(WBC)中国区冠军——胡颖公开课,分享她11年的咖啡馆经营法则和脱颖而出的比赛之道。

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2016年8月15日,首个世界花式调酒冠军欧阳志安先生的新书《鸡尾酒赏味之旅》签售会。

2016年9月18日,2017世界爱乐压大赛(WAC)中国区选拔赛上海站第二场比赛。

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另外,因为咖啡Eventus将在2016年8月至10月承办一系列活动及赛事:

2016年10月6日,2016年PCA专业咖啡拉花大赛上海站比赛。

2016年11月23日,韩怀宗老师《精品咖啡学》简体版大陆签售会。


Cafe Eventus,做一杯让你感动的咖啡!





比赛规则:

     2016年竞技赛将不限制杯子造型,但必须使用5oz(150cc)以上,14oz(420cc)以下,比赛时需使用直接注入法(Free Pour)成型.


比赛开始前,主办单位会抽出所有参赛者出场顺序,选手需按照主持人叫号顺序出场,如果比赛场地使用一台双孔咖啡机,选手则需要抽籤决定使用位置(左边冲煮头,蒸汽管与右边冲煮头,蒸汽管).若比赛使用两台咖啡机,则需抽籤决定使用哪台咖啡机.

按照不同区域规则,分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法,比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器.

比赛前,主办单位会告知使用场地规则,机器使用方式及活动动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到.

比赛当天在会场内,严格禁止所有选手使用大会之咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)

选手上台后,也禁止製作咖啡及发泡做为准备.但可以测试蒸汽大小及机器按键开关.

开始比赛时,主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕,比赛时间内,选手可做一至多杯的作品,但须在3分钟之内,将成品放置指定区域内.随即时间会停止并且开始评分.

过程中,有任何机器方面问题,主审会依情况而暂停时间或中断.
主持人也会随即提醒时间,提醒为:倒数1分钟,30 秒,10秒及时间到.

评分方式:
评审人数共为:审判长一名,评审两名,
共三位来做所有选手之评分标准

针对五项标准进行评分:
颜色对比度
图形困难度
图型位置
创意及速度

当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准.
FREE POUR拉花基本判别基础图型为(图型仅供参考):
爱心(Heart)
郁金香(Tulip)
叶子(Rosetta)

选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比(比赛时,可自行决定使用Single Espresso或是Ristretto也是分数评分的重要关键.

时间必须在3分钟之内完成至少一杯的作品,若超时,按照国际标准将失去资格.







PCA 上海赛区评审团

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阿达
ADAcrew cafe创始人            


厦门幸福路口咖啡学院创始ADAcrew cafe创始人

美拍网络咖啡红人(当前粉丝32万)

instagram咖啡达人(目前50k

2015年上海首届MBA拉花赛亚军

2015年厦门Acs拉花联赛8站评委

2015Pca拉花pk赛亚太地区季军,武汉分赛区冠军

2015年武汉街头拉花赛评审

2015年惠家拉花pk赛广州/深圳站评委

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李春华 LEEO

拿铁艺术家咖啡研究社

(北上广)联合创始人           


拿铁艺术家咖啡研究社(北上广)联合创始人

Leeobakery烘焙培训教室创始人

苏州点视广告传媒 创始人

佑心西点创始人

世界咖啡拉花大赛中国区决赛教练

2015 PCA亚太职业咖啡拉花大赛决赛评审

欧洲咖啡精品协会注册会员&认证烘焙师

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张驰 Sara

哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC           


哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC

2013年进入哥伦比亚国家咖啡生产者协会北京代表处工作,由吴佳航首席代表带领并开始接触了解咖啡行业,在协会负责市场的工作。在中国市场协助推广哥伦比亚咖啡,官方发布由FNC总部发来的最新咖啡资讯。

2015 世界拉花艺术大赛中国赛区感官评委

2015 北京LPL咖啡拉花对抗赛感官评委

PCA 中国区总负责人


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郑郁都
Taste咖啡创始人
           


SCAE《欧洲精品咖啡协会》

金杯萃取一级、二级认证培训导师及考官

烘焙一级、二级认证培训导师及考官

咖啡师一级、二级认证培训导师及考官

SCAE《欧洲精品咖啡协会》认证会员单位

 

SCAA《美国精品咖啡协会》CQI Q Grader国际咖啡品鉴师认证

重庆咖啡联盟SCACQ发起人之一兼技术指导

“重庆Taste咖啡烘焙实验室”及“重庆乌托邦咖啡”创始人

PCA《专业咖啡拉花大师竞技赛》中国区总负责人及评审

2014 Toper杯咖啡烘焙大师赛》西南赛区承办

2016 WAC 世界爱乐压大赛》重庆赛区承办

      2016PCA《专业咖啡拉花大师竞技赛》中国区总负责人及评审

丰富的奖品


第一名          


惠家•咖啡机


KD270S


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惠家•磨豆机
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bonavita


定温壶


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bonavita


PCA定制杯


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PCA


定制纪念版T恤


第二名

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bonavita


美式机


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惠家•磨豆机


ZD10T


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惠家


拉花缸


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bonavita


PCA定制杯2套
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PCA
定制纪念版T恤


第三名

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惠家

拉花缸

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bonavita

PCA定制杯2套



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PCA

定制纪念版T恤


第四名

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惠家

拉花缸


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bonavita

PCA定制杯2套

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PCA

定制纪念版T恤

伟大的比赛赞助商



比赛牛奶:Greenfields 绿田源牛奶


感谢上海澳雅食品有限公司的赞助

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比赛用豆:铭氏

感谢铭氏集团的赞助

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        铭氏是上海威铭食品有限公司旗下的第一咖啡品牌。


        2003年,铭氏咖啡诞生于被誉为上海后花园的佘山脚下,作为一个扎根于松江本土的咖啡品牌,依托松江的本土优势,近年来又以极快的速度在中国咖啡行业内不断的发展壮大,凭借对咖啡的执着追求和丰厚的咖啡烘焙经验,赢得了众多客户的信赖和高度评价,目前铭氏已成为中国咖啡行业更具影响力的品牌之一。



奖品赞助:Bonavita

感谢苏州顺和丰家电科技有限公司的赞助

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     被众多世界级咖啡大师所认可的专业咖啡器具

      bonavita 隶属于Lay Grand集团,始终专注于研发专业精品咖啡器具,在美国拥有专业研发团队及实验室。被众多世界级咖啡大师所认可,更荣获国际咖啡协会SCAA和SCAE认证。屡屡在国际大赛上被指定为“冲泡咖啡唯一器具”的冠军壶便是旗下产品。




奖品赞助:惠家

感谢惠家电器的赞助

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     惠家电器制造有限公司于小家电生产已有30年经验专业销售创新及高品质的小家电系列产品至欧美、日本等国家同时也在餐饮酒店设备等专业渠道享有盛誉。

 

    秉承让顾客“享受生活多一点” 的宗旨,惠家致力发展全产品系列,力求解放顾客繁琐的日常家务,以满足大众对现代生活的需求。我们的目标是为顾客创造更舒适、美满的家庭生活。


        產品無論外型性能品質都可媲美歐美的咖啡設備.讓咖啡愛好者在家居廚房亦能夠隨時自製出具有專業餐廳水準的咖啡及享受到沖制咖啡的無限趣味


惠家 WPM咖啡機 以多種精密新穎的科技及設計幫助你在家裏製作美味的意式咖啡。

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专业咖啡大师竞技赛

PCA中国区总部


电话:18623308600

电话:13996208600(微信同号)

联系人:郑老师


固定电话:023-63719478

Email:pca@pcacoffee.com

沪ICP备2022027326号

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