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2015 PCA 专业咖啡拉花大师晋级赛

亚太地区总决赛

承办 - 厦门 · 里遇咖啡

PCA 中山赛区

王学超咖啡雕花及经验总结

承办 - 广州中山 · 狼人咖啡

2015 PCA 中山赛区

王学超咖啡雕花及经验总结

承办 - 广州中山 · 狼人咖啡

P.C.A (Professional Coffee Athletics)

專業咖啡競技賽


  赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点,并改善缺失,创造出:公平,公正,公开的比赛。



比赛规则:

     2016年竞技赛将不限制杯子造型,但必须使用5oz(150cc)以上,14oz(420cc)以下,比赛时需使用直接注入法(Free Pour)成型.


比赛开始前,主办单位会抽出所有参赛者出场顺序,选手需按照主持人叫号顺序出场,如果比赛场地使用一台双孔咖啡机,选手则需要抽籤决定使用位置(左边冲煮头,蒸汽管与右边冲煮头,蒸汽管).若比赛使用两台咖啡机,则需抽籤决定使用哪台咖啡机.

按照不同区域规则,分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法,比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器.

比赛前,主办单位会告知使用场地规则,机器使用方式及活动动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到.

比赛当天在会场内,严格禁止所有选手使用大会之咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)

选手上台后,也禁止製作咖啡及发泡做为准备.但可以测试蒸汽大小及机器按键开关.

开始比赛时,主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕,比赛时间内,选手可做一至多杯的作品,但须在3分钟之内,将成品放置指定区域内.随即时间会停止并且开始评分.

过程中,有任何机器方面问题,主审会依情况而暂停时间或中断.
主持人也会随即提醒时间,提醒为:倒数1分钟,30 秒,10秒及时间到.

评分方式:
评审人数共为:审判长一名,评审两名,
共三位来做所有选手之评分标准

针对五项标准进行评分:
颜色对比度
图形困难度
图型位置
创意及速度

当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准.
FREE POUR拉花基本判别基础图型为(图型仅供参考):
爱心(Heart)
郁金香(Tulip)
叶子(Rosetta)

选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比(比赛时,可自行决定使用Single Espresso或是Ristretto也是分数评分的重要关键.

时间必须在3分钟之内完成至少一杯的作品,若超时,按照国际标准将失去资格.




伟大的比赛赞助商





比赛牛奶:Greenfields 绿田源牛奶


感谢上海澳雅食品有限公司的赞助

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比赛用豆:铭氏

感谢铭氏集团的赞助

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        铭氏是上海威铭食品有限公司旗下的第一咖啡品牌。


        2003年,铭氏咖啡诞生于被誉为上海后花园的佘山脚下,作为一个扎根于松江本土的咖啡品牌,依托松江的本土优势,近年来又以极快的速度在中国咖啡行业内不断的发展壮大,凭借对咖啡的执着追求和丰厚的咖啡烘焙经验,赢得了众多客户的信赖和高度评价,目前铭氏已成为中国咖啡行业更具影响力的品牌之一。



奖品赞助:Bonavita







感谢苏州顺和丰家电科技有限公司的赞助

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     被众多世界级咖啡大师所认可的专业咖啡器具

      bonavita 隶属于Lay Grand集团,始终专注于研发专业精品咖啡器具,在美国拥有专业研发团队及实验室。被众多世界级咖啡大师所认可,更荣获国际咖啡协会SCAA和SCAE认证。屡屡在国际大赛上被指定为“冲泡咖啡唯一器具”的冠军壶便是旗下产品。






奖品赞助:惠家

感谢惠家电器的赞助

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     惠家电器制造有限公司于小家电生产已有30年经验专业销售创新及高品质的小家电系列产品至欧美、日本等国家同时也在餐饮酒店设备等专业渠道享有盛誉。

 

    秉承让顾客“享受生活多一点” 的宗旨,惠家致力发展全产品系列,力求解放顾客繁琐的日常家务,以满足大众对现代生活的需求。我们的目标是为顾客创造更舒适、美满的家庭生活。


        產品無論外型性能品質都可媲美歐美的咖啡設備.讓咖啡愛好者在家居廚房亦能夠隨時自製出具有專業餐廳水準的咖啡及享受到沖制咖啡的無限趣味


惠家 WPM咖啡機 以多種精密新穎的科技及設計幫助你在家裏製作美味的意式咖啡。



















专业咖啡大师竞技赛

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电话:13996208600(微信同号)

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